INGREDIENTES
Para 4 personas:
- 8 huevos
- 100 gramos de cecina
- 1 kilo de tomates
- Sal
- Azúcar
- Aceite
Untamos de aceite ocho moldes pequenos de flan. Picamos la cecina y lo repartimos por los ocho moldes.
Ponemos un huevo en cada uno de los moldes y los dejamos cocer al baño María hasta que estén cuajados (de 10 a 15 minutos).
Volcamos el contenido de los moldes en una fuente y añadimos la salsa de tomate.
Salsa de tomate
Pelamos los tomates, los troceamos y los ponemos en una sartén en la que se haya cubierto el fondo de aceite. Añadimos Sal y media cucharadita de azúcar y lo dejamos a fuego mediano hasta que se haya evaporado gran parte del agua de los tomates y quede la salsa espesa. También se puede añadir una cucharadita de harina para hacerla más densa.
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