ESCALIVADA

 INGREDIENTES
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 3 cebollas
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Sal (preferiblemente en escamas)

ELABORACIÓN:

Poner las verduras lavadas y secas en un recipiente apto para horno. pinchamos levemente la berenjena para evitar que reviente la piel.
Hornear a 170º o 180º durante 1 hora. Cuando lo saquemos del horno, se cubre la fuente con papel albal y se deja enfriar.
Cuando  este frio, sera mas facil pelar las verduras, una vez peladas, las cortaremos en trozos.
Echar un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto.