INGREDIENTES:
- 4 claras de huevo
- 8 mejillones
- Bechamel (ver receta)
- sal
- mantequilla
- 1 vaso de agua
Hacemos la bechamel. Limpiamos y cocemos los mejillones, después separamos de la cáscara.
Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal. Incorporamos la bechamel a las claras y trabajamos con las varillas, hasta que obtengamos una textura uniforme.
En cuatro recipientes pequeños individuales incorporamos una base del preparado obtenido y encima colocamos dos mejillones por recipiente.
Introducimos en el horno precalentado a 180º 7 minutos (o hasta que veamos que duplica el tamaño y está dorado).
Se come caliente.
* Los mas valientes pueden añadir ralladura de parmesano a la bechamel
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