Esta receta es de Karlos Arguiñano
INGREDIENTES:
- 2 calabacines
- 300 g de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- aceite
- sal
- para acompañar.
- salsa de tomate o vizcáina de pimientos choriceros
Cortamos los calabacines en dos cilindros de 5 cm de altura, los vaciamos y los cocemos al vapor con sal unos 10 iminutos. Hacemos el ajoarriero pochando los ajos, la cebolleta y el pimiento verde cortado en juliana con un poco de aceite. Después, añadimos el bacalao desalado y desmigado y el tomate y lo dejamos al fuego 5 minutos.
Rellenamos los calabaienes con el bacalao ajoarriero.
Colocamos la salsa de tomate o viccaína en lel fondo del plato y encima los calabacines. Se sirve caliente.
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