GUISANTES A LA CREMA CON GAMBAS

INGREDIENTES:

• 600 g de guisantes cocidos
• 400g de gambas
• 1/2 vaso de nata líquida
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN:

Pelamos las gambas y disponemos las cascaras y las cabezas en un cazo. Cubrimos con agua y se cueze durante 10 minutos. Colamos este caldo y reservamos.

Calentamos la mantequilla en una sartén, agregamos la harina rehogarla unos instantes removiendo constantemente. Añadir una taza del caldo preparado, llevar a evullición y cocer hasta que reduzca a la mitad y empiece a espesar.

Incorporar la nata líquida y cocer un par de minutos mas, agregamos las gambas peladas, dejamos cocer durante unos dos minutos y por último añadimos los guisantes.

Condimentamos con una pizca de sal y pimienta, calentar el conjunto unos minutos mas y servimos.