INGREDIENTES:
- 1 y 1/4 kg. de bonito en filetes
- 1/2 kg de cebollas
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1/2 vaso de agua
- aceite y sal
Pelamos y cortamos las cebollas en tiras finas, cubrimos el fondo de unas sartén con aceite y pochamos la cebolla, a fuego lento, añadimos el vino y el agua, sazonamos con sal y dejamos dar un hervor. Colocamos una capa de cebolla en una cacerola de barro, y sobre ella colocaremos el bonito que previamente hemos pasado por la plancha solo para dorarlo, una vez puesto el bonito cubrimos con la cebolla que nos queda tapamos y lo dejamos hacer a fuego lento unos 20 minutos moviendo la cacerola con frecuencia para que no se pegue.
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