CAPRICHOS DE MANZANA

INGREDIENTES:

• 3 manzanas grandes.
• 2 puñados de avellanas, tostadas y picadas.
• 100 gr. de azúcar.
• 50 gr. de mantequilla
• 1 huevo.
• 60 gr. de harina.
• Mantequilla para el molde.
• Caramelo: 5 cucharadas de azúcar, un poco de agua y unas gotas de limón.
• Natillas para acompañar.
• Frambuesas y grosellas para decorar.

ELABORACIÓN
Preparar un caramelo, calentando sus ingredientes en un cazo pequeño. Untar unos moldes con mantequilla derretida, colocar un papel antiadherente y cubrir el fondo con el caramelo. Repartir las avellanas y las manzanas peladas y troceadas en dados hasta completar los moldes. Hornear a 175º durante 10 minutos. Mientras, mezclar en un bol la mantequilla a punto de pomada con el huevo. Añadir el azúcar y la harina y seguir mezclando hasta obtener una masa uniforme. Una vez horneadas las manzanas, sacar del horno y echar por encima la masa de bizcocho. Volver a hornear a igual temperatura otros 10 minutos. Desmoldar como un flan. Servir estos caprichos de manzana con unas natillas y decorados con frambuesas y grosellas.