CARDO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 1 kg. de cardo

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharadita de perejil

• 150 gr. de almendrasfileteadas

• unas lonchas de jamón serrano

• 1 hoja de laurel

• 1 pizca de sal

• 60 gr. de queso rallado

ELABORACIÓN:
Se pone el cardo a cocer con agua y sal y una hoja de laurel. Si lo prefieres puedes utilizar los que ya vienen cocidos y en bote, salen muy bien y agilizas a la hora de hacer la comida.

Los ajos picados se doran en una sartén con aceite  y se añade el perejil y las almendras, cuando estén doradas se les añade el jamón picado y se le da una vuelta.

Luego se escurre el cardo y se añade a la sartén con los ajos el  perejil, el jamón y las almendras.

Se rehoga para que tome sabor y se pone en una bandeja para horno. Se espolvorea con queso al gusto y se gratina al horno.