ROLLO DE CARNE

INGREDIENTES:

• 1/2 K de falda de ternera
• 2 huevos
• 50 gr. jamón york
• 200 gr de salchichas blancas
• aceitunas verdes
• perejil
• romero
• albahaca
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Hacemos una tortilla con los dos huevos.

Extendemos la carne, la salpimentamos y le colocamos encima la tortilla, las salchichas, el perejil y la albahaca muy picados, el jamón y las aceitunas.

Enrrollamos la carne y la atamos.

Ponemos en una cazuela al fuego con aceite el ajo y el romero muy picaditos. Pasados unos minutos ponemos la carne y la doramos por todas partes. Rociamos entonces con el vino y cuando se evapore cubrimos con agua, lo dejamos cocer hasta que la salsa tenga consistencia.

Partimos en rodajas y a la mesa decorado con la salsa.