Por: José Luis Pérez Campelo (Restaurante 'Casa Simón')
INGREDIENTES Y CANTIDADES POR PERSONA
- 350grs. de salmón
- 1 cl de aceite de oliva
- sal
- 1dl de salsa de mostaza
- patatas torneadas de acompañamiento
ELABORACIÓN
Retirar las espinas al salmón y sazonar con sal. Dorar en la plancha e introducir al horno.
Emplatar el salmón y acompañar con las patatas cocidas. Salsear todo el conjunto con la salsa de mostaza. Servir bien caliente.
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