- 1 barra de pan (mejor del día anterior)
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)
- 2 huevos para rebozar
- aceite de oliva para freír
Se pone a cocer la leche con la canela unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta para que no se rompan. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel aclarada.
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