INGREDIENTES
- 1 litro de aguardiente seco
- 300 gr. de castañas en almíbar
- 50 gramos de azúcar
- 1 vaina de vainilla
Poner las castañas, en una cazuela de barro junto con el azúcar y la tercera parte del del aguardiente y cocer durante un cuarto de hora removiendo con cuidado para que las castañas no se rompan y a fuego suave. Una vez cocidas se añade el resto del aguardiente y la vainilla y se deja enfriar.
Se filtra, se embotella y se dejar reposar en un lugar fresco y seco durante diez días antes de consumir.
Este licor no se filtra ni se embotella sino que se guarda en un tarro de cristal de boca ancha y cierre hermético teniendo cuidado con las castañas que no se rompan ya que se pueden consumir aparte. Estas castañas pueden servirse en el fondo del vaso como adorno.
Nota: Se conserva bien durante unos tres meses en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de calor y de olores fuertes.
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