LAS FRESAS

 

• Debemos lavarlas en agua fría sin quitar el tallo. Moverlas con la mano y no dejarlas en remojo, pues se ablandan y pierden el aroma.

• Si no se preparan enseguida, hay que guardarlas en un recipiente en el frigorífico, sin lavar. Cubrelas con un papel transparente para que  no absorban olores. Se conservan bien dos o tres dias.

• Para congelar las fresas se lavan y se escurren sobre un papel absorbente. se van colocando en una bandeja, se tapan y se congelan. Se pueden espolvorear con azúcar, en una proporción de 100gramos por kilo de fruta. Si se congelan tal cual, caducan a los diez meses pero si se hace con azúcar a los 12.