LICOR DE CAFÉ

INGREDIENTES:

• 1 litro de aguardiente
• 2 cucharadas soperas de café natural molido
• 150 grs de azúcar
• 1/2 litro de agua

ELABORACIÓN:

En un recipiente con tapa ponemos el aguardiente y las dos cucharadas soperas de café natural molido.

Dejamos el recipiente tapado en reposo durante 3 días.

Pasado ese tiempo, ponemos el medio litro de agua con el azúcar en una cazuela al fuego, removiendo hasta que se deshaga el azúcar, y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.

Dejamos que sse enfríe y lo vertemos en el aguardiente.

Removemos para que se mezcle bien, lo filtramos a una botella con un paño de lino o de algodón y ya está listo para tomar.

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LICOR DE CASTAÑAS

INGREDIENTES

• 1 litro de aguardiente seco
• 300 gr. de castañas en almíbar
• 50 gramos de azúcar
• 1 vaina de vainilla 

ELABORACIÓN
 

Poner las castañas,  en una cazuela de barro junto con el azúcar y la tercera parte del del aguardiente y cocer durante un cuarto de hora removiendo con cuidado para que las castañas no se rompan y a fuego suave. Una vez cocidas se añade el resto del aguardiente y la vainilla y se deja enfriar.

Se filtra, se embotella y se dejar reposar en un lugar fresco y seco durante diez días antes de consumir.

Este licor no se filtra ni se embotella sino que se guarda en un tarro de cristal de boca ancha y cierre hermético teniendo cuidado con las castañas que no se rompan ya que se pueden consumir aparte. Estas castañas pueden servirse en el fondo del vaso como adorno.

Nota: Se conserva bien durante unos tres meses en un lugar fresco y oscuro, alejado de fuentes de calor y de olores fuertes.

De http://www.bedri.es

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LICOR DE MENTA 1

INGREDIENTES:
Como en todos los licores

Un litro de alcohol etílico

Un litro de agua mineral o destilada

Un kilo de azúcar

Una cantidad razonable de hojas de menta (de 25 a 50 gramos, según gusto)

ELABORACIÓN:
Dispones las hojas de menta recién machacadas con el alcohol en un recipiente hermético de vidrio o cristal. Es muy importante que las hojas sean picadas recientemente, ya que de esa manera no perderán sus efectos naturales. A continuación dejas macerar el preparado por 10 días. Preparas el tradicional almíbar para licores con el litro de agua y el kilo de azúcar, hirviéndolos de 3 a 5 minutos. Luego filtras el alcohol cores y añades el almíbar frío. Embotella y reserva en un lugar fresco y oscuro por, al menos, 10 días más. Ya estará listo para consumir y serás toda una estrella de la elaboración casera de licor de menta.

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LICOR DE FRAMBUESAS

Esta receta la encontré arrebuscando por internet pero no obstante tengo que decir que mi güeli Flori ya la hacía hace añísimos, quizá si rebusco en su alacena encuentre alguna antigua botella.

 
INGREDIENTES

• Un kilo de frambuesas
• Un litro de aguardiente de orujo
  
• Medio kilo de azúcar
  
• Medio litro de agua

ELABORACIÓN

En un recipiente de cristal hermético  coloca el kilo de frambuesas y el litro de aguardiente. Déjalos macerar juntos durante una semana. Una vez cumplido el tiempo, filtra el alcohol y reserva. Con las frambuesas podrás preparar un dulce, comerlas con un poco de azúcar o como te parezca.

El paso siguiente será el de preparar el almibar que terminará el licor. Simplemente deberás hervir el medio litro de agua con el medio kilo de azúcar y reservar hasta que se enfríe. Allí será el momento de mezclar con el aguardiente de frambuesas ya filtrado y embotellar. Reserva entre una semana y 10 días más antes de consumir.

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LICOR DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

• 1 litro de orujo
• 1/2 kg de arándanos
• 1/2 kg de azúcar
• 1 rama de canela

ELABORACIÓN:

Lavamos los arándanos, y los mezclamos en un recipiente de cristal, con el orujo el azúcar y la canela.

Dejamos reposar un año

Pasado este tiempo, sacamos la canela y pasamos el licor a una botella con los arándanos.

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